Primi

La nostra amica Nel, stavolta, ci propone una bella ruota di cannelloni ripieni di ricotta, prosciutto e piselli, un piatto gustoso, leggero e particolarmente adatti ai bambini. ...

Cuocete le uova per 8 minuti in una casseruola con acqua in ebollizione; scolatele, passatele in acqua fredda per bloccarne la cottura, poi sgusciatele e schiacciatele con una forchetta fino...

Impastate le due farine con un pizzico di sale e le uova e lavoratele fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea: avvolgetela in un telo e lasciatela riposare per...

Sbucciate e tritate la cipolla. Mettetela in un tegame con il pepeoncino e 3 cucchiai di olio e lasciatela imbiondire; uniteci la polpa di pomodoro, le olive tritate, un...

Lavate le foglie di basilico, asciugatele con carta da cucina, spezzettatele con le mani e mettetele nel frullatore; aggiungete, se volete, anche la menta; iniziate a frullare aggiungendo 2-3...

Lavate le cime di broccoletti, sgocciolale, scottale in acqua bollente per circa 2 minuti, tuffale in acqua ghiacciata e sgocciolale bene. Lavate e asciugate gli aghi di rosmarino e...

Stendete i rotoli di pasta. In una terrina lavorate la ricotta con il pesto, un pizzico di sale e una manciata di formaggio in modo da ottenere un composto consistente...

Decongelate l'astice. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Sbucciate lo scalogno e l'aglio, schiacciate l'aglio. Raschiate e lavate la carota e il sedano. Pulite l'alloro con carta da cucina. Dividete...

Pulite il cipollotto e tagliatelo in 3 pezzi; lavate e asciugate un rametto di timo. Sciogliete il burro in una padella, unite il cipollotto, il timo e lo spumante e...

Fate bollire le patate con tutta la buccia, quindi spellatele e schiacciatele con un passaverdura. Unite la Certosa e la Mortadella Galbani tagliata a cubetti e regolate di sale...