Descrizione
Mettete in una ciotola il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un impasto soffice. Uniteci l'uovo intero leggermente sbattuto e mescolate. Aggiungete la farina, la fecola, il cocco, il lievito e continuate a mescolare. Incorporate le gocce di cioccolato sempre mescolando. Fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo Mettete il riso soffiato in una ciotola e con l'aiuto di un cucchiaio fate cadere l'impasto nel riso soffiato. Girate bene in modo da far aderire il composto al riso. Formateci tante palline (circa 25) che sistemerete in una teglia da forno ricoperta da carta forno ben distanziate tra loro. Cuocete i biscotti a 150°C per circa 15 minuti o fino a quando saranno dorati. Lasciateli raffreddare e servite.
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http://www.ideericette.it/ricetta-biscotti-con-riso-soffiato-farina-di-cocco-e-gocce-di-cioccolato/