Struffoli

Descrizione

In una ciotola unite tutti gli ingredienti impasta bene il tutto fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate riposare l'impasto alcune ore coperto da uno strofinaccio. Impastate di nuovo il composto velocemente e stendetelo formando dei rotoli come dei grissini. Tagliateli in pezzetti grossi più o meno quanto una nocciola, disponendoli sul tagliere ben infarinato e spolverateli di farina in modo da non farli attaccare l'uno con l'altro. Prima di friggerli eliminate la farina in eccesso aiutandovi con un setaccio. Friggete gli struffoli un po' per volta, stando attenti a non fare scaldare troppo l'olio (gli struffoli annerirebbero diventando amari). Quando gli struffoli si saranno dorati scolateli con una schiumarola e posateli in un piatto coperto da carta assorbente. Mettete il miele in una pentola abbastanza capiente e fatelolo scaldare a bassa temperatura fino a quando non si è sciolto. Versatevi dentro gli struffoli e mescolateli fino a quando non si sono bene impregnati di miele. Unite un terzo  dei confettini e della frutta candita tagliata a pezzettini e mescolate delicatamente. Prendere quindi il piatto di portata, mettetevi al centro un barattolo di vetro vuoto (serve per facilitare la formazione del buco centrale) e disponete gli struffoli tutti intorno al barattolo (usando anche le mani, se necessario, purché leggermente bagnate) in modo da formare una ciambella. Poi, a miele ancora caldo, prendete i confettini e la frutta candita restanti e spargeteli sugli struffoli in modo da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole. Quando il miele si sarà solidificato, togliere delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli.