Tagliatelle fritte - Emilia Romagna

Descrizione

Impastate la farina con le uova. Tirate una sfoglia di medio spessore, cospargetela con lo zucchero semolato e la buccia grattugiata dell'arancia. Arrotolate la pasta come  per fare le tagliatelle e tagliatele della larghezza di circa 1 cm. Lasciatele arrotolate e friggetele in abbondante olio ben caldo finchè saranno dorate, scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina per fargli perdere l'olio in eccesso. Disponetele su un vassoio da portata, cospargetele di zucchero a velo e servitele fredde.