Chiacchere

Descrizione

Su un tavolo disponete la farina a fontana, al centro ponetevi lo zucchero, le uova, il sale, il burro sciolto e l'acquavite o l'anice. Lavorate bene la pasta, fino a che risulta liscia e omogenea, formate una sfera, copritela e lasciatela riposare per trenta minuti. Stendete la pasta in una sfoglia sottile,  con un coltello o con l'apposita rotella ricavatene delle strisce non molto larghe. Praticate in ognuna qualche incisione per infilarvi la pasta ed ottenere svariate forme, oppure annodatele. Friggete le chiacchere in abbondante olio ben caldo finchè saranno dorate. Scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina per fargli perdere l'olio in eccesso. Mettetele su un piatto da portate e passatele nello zucchero a velo.