Cattas

Descrizione

Lessate la patata. Spellatela e schiacciatela. Preparate l'impasto unendo la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto nel latte, l'uovo, il succo di arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido. Copritelo con un panno e lasciatelo riposare in un posto caldo fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Mettete l'impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2 cm. e formate delle ciambelle a forma di spirale che man mano appoggerete su un foglio di carta oleata. Friggete i cattas, pochi per volta, in abbondante olio ben caldo finchè saranno dorati da entrambi i lati. Scolateli e appoggiateli su carta assorbente da cucina per fargli perdere l'olio in eccesso. Metteteli su un piatto da portata e spolverizzateli con lo zucchero a velo.